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招牌芋圆烧仙草


芋圆烧仙草的做法:

1. 地瓜、紫薯蒸熟后,捣成泥备用。 南瓜去皮蒸熟后,捣成泥备用。 芋头蒸熟去皮,捣成泥备用。

2. 分别在4中泥中加适量的糖搅拌均匀,然后放入适量的木薯粉。(粉的比例是:1/1.5粉越多越Q) 搓揉成团,不黏手即可。 最后搓成条,切小块洒太白粉。(以免粘) 煮沸一锅水,将芋圆放入沸水中煮至浮起,捞出过凉水备用。不要煮时间太长4-5分钟即可(我做的比较多放冰箱冷冻,吃的时候取出煮熟后即可食用)

3. 仙草粉50克加150克水调成糊状,无颗粒。一定要充分溶解。 调好的糊倒入1升沸水中,不停搅拌,小火煮沸。放凉后即可食用 (冷藏3小时口感更好,仙草我用啦1升水口感比较硬比较Q,如果喜欢吃软的可以多加水) 红豆、花生、莲子、百合加冰糖煮一锅糖水,冷藏备用。冷藏好的仙草切小块铺底,上面放红豆、花生、莲子、百合和煮好的芋圆浇上糖水加蜂蜜即可食用。


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